THE SADIE FAMILY - Treinspoor 2023 Swartland

Couleur :  Rouge
Appellation / Région Swartland, Malmebury
Cépages : Tinta Barocca 
Millésime : 2023
Alcool : 13%
Format : 75cl
Garde: 10-18 ans+
Temperature de Service : 16-18° Carafer 1-2 heures avant

Culture Culture raisonnée, minimal intervention

Vinification : Vendages manuelles, levures indigènes. Vinifié avec 50 % de grappes entières et une extraction douce, le vin repose onze mois sur lies dans de vieux fûts coniques, sans apport de saveurs boisées puis macération et fermentation en cuves béton pendant 25-30 jours.
Elevage : 11 mois en cuves bois. Vin non collé, non filtré.

Ce millésime 2023 dévoile un nez complexe d’épices, d’herbes et de terre fraîchement travaillée, traversé par l’éclat des fruits rouges. En bouche, la matière est dense et resserrée, portée par des tanins puissants et une belle acidité. Un rouge de caractère, dont la structure rappelle celle du Nebbiolo et dont l’expression aromatique évoque la Syrah.

Le Treinspoor 2023 de The Sadie Family possède une structure tannique solide, une belle acidité et des notes épicées et terreuses. Avec ses tanins affirmés, sa belle fraîcheur et ses notes épicées et terreuses, Treinspoor 2023 appelle une cuisine généreuse, riche en saveurs et pour l'accompagner au mieux, il faut des plats riches, savoureux ou légèrement giboyeux qui sauront rivaliser avec la puissance du Tinta Barocca sans l'écraser. Un carré d’agneau rôti au romarin, un magret de canard aux figues ou un pigeon rôti accompagneront sa profondeur. Pour un accord tout en douceur, choisissez une daube de bœuf longuement mijotée ou un tajine d’agneau aux épices douces et aux pruneaux. Côté végétal, un risotto aux cèpes fera écho à ses nuances terriennes, tandis que des aubergines à la parmigiana offriront un bel équilibre entre fondant, richesse et fraîcheur. Servez autour de 16 °C. Dans sa jeunesse, une à deux heures de carafe constituent un bon point de départ : goûtez le vin à l’ouverture pour ajuster l’aération. Pour une bouteille conservée plusieurs années, privilégiez une décantation délicate si un dépôt s’est formé.